鄭漢良／香港二十二日電
香港人稱「肥韜」的梁文韜，是非常有分量的名廚，也有人尊稱他「食神」。只要看到他幾乎可以撐破衣服的肚子，就知道他對吃的道行有多深。
梁文韜是香港大榮華酒樓的董事經理，也是坐鎮大廚。不少人往往不辭路遙，開車到新界元朗一嘗他的手藝。當年董建華擔任行政長官時，也曾在那裏設宴，當晚的菜單至今仍吸引了不少人慕名而來，一道鹹檸檬蒸烏頭魚更是大名遠播。
除了在酒樓掌廚，肥韜忙得很，他要上電視做節目、拍廣告和參與公益活動。他對工作一向保持親力親為的態度，甚至親自上街挑選新鮮材料。儘管大榮華名氣很響，不少達官貴人慕名而至，但其本上仍維持街坊式的食肆。但因顧客實在太多，找位子是一大問題
肥韜對做菜有一個哲學，就是「不時不食，不鮮不食」。意思即不是當令的蔬菜或材料，他絕不會拿來做菜。
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