我對比利時的印象，就像巧克力中的貴族Godiva一樣，水準高且優雅精緻。比利時擁有的巧克力專門店超過2000間，且大部分設在首都布魯塞爾（Brussels）。如果說法國的波爾多（Bordeaux）是構築在葡萄紅酒上；那我相信比利時的布魯塞爾，一定是建構在巧克力上，充滿新鮮的甜蜜滋味。報導╱黎佩詩 攝影╱陸羽勝
比利時人每年平均吃掉10.7公斤的巧克力，僅次於全球之冠的瑞士（Switzerland）。為了體驗比利時的巧克力風情，我首站便來到布魯塞爾的大廣場（Grand Place）；除了在花市旁淺嘗一口味道濃醇的巧克力蛋糕當下午茶，還在各大專賣店裡，邂逅了多款精緻且有著獨特造型的巧克力。
布魯塞爾的大廣場↘
大廣場旁的Godiva↘
我個人比較偏好 DARK CHOCOLATE↘
特色巧克力 造型奇趣
布魯塞爾巧克力名店很多，但全國最有人氣的店舖是「Marcolini」。它雖然只有12年歷史，但目前已有17家分店，也進駐東京、巴黎及紐約等地。創始人Pierre Marcolini是做甜點的天才，多年來憑創意和技藝獲獎無數。我最推薦這盒有27款味道的旅遊禮盒「Boite Voyage」（18.5歐元，約830元台幣）。
布魯塞爾巧克力名店很多，但全國最有人氣的店舖是「Marcolini」。它雖然只有12年歷史，但目前已有17家分店，也進駐東京、巴黎及紐約等地。創始人Pierre Marcolini是做甜點的天才，多年來憑創意和技藝獲獎無數。我最推薦這盒有27款味道的旅遊禮盒「Boite Voyage」（18.5歐元，約830元台幣）。
此外，「Wittamer」店內，還有LV樣式的高跟鞋巧克力（約28歐元，約1270元台幣）；而「The Chocolate Crown」也推出薯條造型的巧克力（Choco Frites），味道微甜，200克要8歐元（約360元台幣）。
若要講究創新，Laurent Gerbaud還將水果、乾果等加入黑巧克力，吃過的人都大讚口感新鮮，獲得不同的味蕾體驗。
Pierre Marcolini 店舖外觀↘
旅遊禮盒「Boite Voyage」漲一歐元來到19.50€↘
2000年甜點大賽冠軍之作↘
無視於路人的取笑 在店門旁就拿起來嗑了↘
巧克力館 探索歷史
除了布魯塞爾之外，風情小鎮布魯日（Bruges）的「Choco-Story巧克力博物館」，也值得一逛。它是2004年由Van Belle家族做統籌，找來當地巧克力生產商Belcolade資助，開辦這間以巧克力為題材的博物館。
除了布魯塞爾之外，風情小鎮布魯日（Bruges）的「Choco-Story巧克力博物館」，也值得一逛。它是2004年由Van Belle家族做統籌，找來當地巧克力生產商Belcolade資助，開辦這間以巧克力為題材的博物館。
館內最出色之處是內容及展示方法多樣化。樓高3層的建築，面積約800平方公尺的空間，分成3大主題，第一部分包括可可豆變成巧克力的過程、巧克力的歷史、品種及享用方法等。
第二部分是跟巧克力有關的骨董物品，及大師發揮創意的藝術展品。第三部分是動手製造比利時人發明的軟心果仁糖巧克力（Praline）， 並有機會免費試吃，也可在紀念品店選購帶回家！
美味秘方 名店採用
比利時有很多巧克力店無法處理可可豆的加工過程，因此會從優質的巧克力原料供應商取貨。而其中一間就是「Barry Callebaut」，它是全球最大的巧克力生產商及供應商。
比利時有很多巧克力店無法處理可可豆的加工過程，因此會從優質的巧克力原料供應商取貨。而其中一間就是「Barry Callebaut」，它是全球最大的巧克力生產商及供應商。
著名的「Barry Callebaut」結集了全球三大巧克力生產國，包括比利時、法國及瑞士的美味秘方。比利時超過一半的巧克力店都曾使用他們的原材料，Godiva也不例外。
製作甜品 浪漫有趣
我們還參觀了可可豆貨倉、烘烤機器及巧克力漿等生產區，發現用機器研磨出的可可豆粉顆粒只有20微米（即0.02毫米），難怪做出來的巧克力特別幼滑細緻、口感濃郁芬芳。
我們還參觀了可可豆貨倉、烘烤機器及巧克力漿等生產區，發現用機器研磨出的可可豆粉顆粒只有20微米（即0.02毫米），難怪做出來的巧克力特別幼滑細緻、口感濃郁芬芳。
來到比利時才發現，開巧克力店是很多人的夢想。很多家族經營的小店，都以祖傳的巧克力食譜生存下去，提供了各具特色的巧克力。
來到阿登尼斯（Ardennes）小鎮的「Cyril」，這裡的店跟「Marcolini」截然不同，由磚塊砌成的牆和簡樸的裝修，有著濃厚的鄉村風味，老闆Yves的手指及圍裙沾滿了巧克力，就像鄰家叔叔一般親切。在店內學做巧克力時，Yves甚至還送給我一塊黑巧克力磚呢！
高級料理
巧克力餐 特別饗宴
在比利時的這幾天，是我吃過最多巧克力的日子。若吃膩了太甜的糕點，可試試巧克力大餐。我來到聖赫伯特（St. Hubert）購物拱廊的高級餐廳品嘗「La Cafe du Vaudeville」，2道菜式的巧克力午餐，別具一番特別風味。
巧克力餐 特別饗宴
在比利時的這幾天，是我吃過最多巧克力的日子。若吃膩了太甜的糕點，可試試巧克力大餐。我來到聖赫伯特（St. Hubert）購物拱廊的高級餐廳品嘗「La Cafe du Vaudeville」，2道菜式的巧克力午餐，別具一番特別風味。
「La Cafe du Vaudeville」套餐別具特別風味，每份約47歐元(約2120元台幣)。
特色美食
得獎甜點店 非吃不可
比利時在今（2007）年4月舉行「世界巧克力大師賽」中，年輕的Guillaume Duroy做了一個名為「Rose des Vents」的巧克力蛋糕，贏得了「最佳味道獎」的殊榮。能在大師級的參賽中脫穎而出，肯定是實力非凡。這趟我專程去他的巧克力咖啡館「Les Chocolats d’ Edouard」參觀。
得獎甜點店 非吃不可
比利時在今（2007）年4月舉行「世界巧克力大師賽」中，年輕的Guillaume Duroy做了一個名為「Rose des Vents」的巧克力蛋糕，贏得了「最佳味道獎」的殊榮。能在大師級的參賽中脫穎而出，肯定是實力非凡。這趟我專程去他的巧克力咖啡館「Les Chocolats d’ Edouard」參觀。
入行11年的Guillaume形容做巧克力就像調雞尾酒一樣，要不斷試驗，試出大家最接受的完美組合。像「Rose des Vents」，他用了1個月時間尋找搭配馬達加斯加巧克力的食材，最後選用了混合玫瑰花瓣及綠茶的茶葉，味清香醇，感覺宛如和煦的陽光一樣舒服。
巧克力壽司 口感新鮮
在這兒，我嘗了他的巧克力壽司（Sushi Matti），及招牌巧克力雪糕（Coupe Chocolat Selon Edouard）。巧克力壽司甜中帶有香料的氣息，口感新鮮，令人發現驚喜！招牌巧克力雪糕則滲透出淡淡香茅味，令人陶醉不已。除了得獎作和兩款招牌甜點外，店內還有超過50款巧克力及甜點，且款式會隨季節更換，更是吸引鄰近的法國人開車跨境前來品嘗呢！
在這兒，我嘗了他的巧克力壽司（Sushi Matti），及招牌巧克力雪糕（Coupe Chocolat Selon Edouard）。巧克力壽司甜中帶有香料的氣息，口感新鮮，令人發現驚喜！招牌巧克力雪糕則滲透出淡淡香茅味，令人陶醉不已。除了得獎作和兩款招牌甜點外，店內還有超過50款巧克力及甜點，且款式會隨季節更換，更是吸引鄰近的法國人開車跨境前來品嘗呢！
旅遊資訊
●航班：可搭乘法國─荷蘭航空(02)2711-4055、華航(02)2715-1212、長榮航空(02)2501-1999，經曼谷至阿姆斯特丹，再轉機前往比利時。
●交通：抵達布魯塞爾機場後，可乘火車前往市區，車程約半小時，單程收費約3.5歐元(約160元台幣)。從布魯塞爾前往其他城市如安特衛普、布魯日等，可乘火車，車程由35分鐘至2小時不等。
●語言：荷蘭語和法語為主要語言，但布魯塞爾等城市亦通行英語。
●簽證：可申請申根簽證，備有效護照正本、影本，身分證影本、2吋照片2張，財力證明、申請表等文件，費用為2760元。比利時台北辦事處，電話(02)2715-1215，網址
www.beltrade.org.tw
●匯率：1歐元約47.92元台幣。
●時差： -7小時，3~9月-6小時。
●相關資訊
◎Choco-Story巧克力博物館
+32 5061 2237
www.choco-story.be
約6歐元（約270元台幣）
◎Wittamer
+32 2546 1117
www.wittamer.com
◎The Chocolate Crown
+32 5033 5701
www.thechocolatecrown.be
◎寄賣店A.M.Sweet
+32 2213 3120
www.chocolatsgerbaud.be
◎Marcolini
+32 2514 1206
www.marcolini.com
◎Cyril
+32 8446 7120
www.cyrilchocolat.be
◎Les Chocolats d' Edouard
+32 6150 2972
www.leschocolatsdedouard.be
◎La Cafe du Vaudeville
+32 (0)4723 98685
www.chouxdebruxelles.be
●航班：可搭乘法國─荷蘭航空(02)2711-4055、華航(02)2715-1212、長榮航空(02)2501-1999，經曼谷至阿姆斯特丹，再轉機前往比利時。
●交通：抵達布魯塞爾機場後，可乘火車前往市區，車程約半小時，單程收費約3.5歐元(約160元台幣)。從布魯塞爾前往其他城市如安特衛普、布魯日等，可乘火車，車程由35分鐘至2小時不等。
●語言：荷蘭語和法語為主要語言，但布魯塞爾等城市亦通行英語。
●簽證：可申請申根簽證，備有效護照正本、影本，身分證影本、2吋照片2張，財力證明、申請表等文件，費用為2760元。比利時台北辦事處，電話(02)2715-1215，網址
www.beltrade.org.tw
●匯率：1歐元約47.92元台幣。
●時差： -7小時，3~9月-6小時。
●相關資訊
◎Choco-Story巧克力博物館
+32 5061 2237
www.choco-story.be
約6歐元（約270元台幣）
◎Wittamer
+32 2546 1117
www.wittamer.com
◎The Chocolate Crown
+32 5033 5701
www.thechocolatecrown.be
◎寄賣店A.M.Sweet
+32 2213 3120
www.chocolatsgerbaud.be
◎Marcolini
+32 2514 1206
www.marcolini.com
◎Cyril
+32 8446 7120
www.cyrilchocolat.be
◎Les Chocolats d' Edouard
+32 6150 2972
www.leschocolatsdedouard.be
◎La Cafe du Vaudeville
+32 (0)4723 98685
www.chouxdebruxelles.be
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